Claus Preisinger will seinen Wein machen. Dazu nimmt er das, was die Trauben bringen, und schaut, dass er das total pur, low-tech, aus dem Bauch heraus, ganz natürlich in die Flasche bringt. Gefühl, Instinkt, Nase, Mund und Bauch entscheiden. Eine ganz großartige Einstellung, wie ich finde! Biodynamie ist dabei die natürliche Basis.